Verrines crème au citron meringuée

Voici un dessert léger qui mélange l'acidité du citron et le sucré de la meringue.

Ingrédients:

- quelques sablés bretons

- 2 jaunes d'oeufs

- 1 oeuf entier

- 150 g de sucre

- 1 c à c de maïzéna

- 6 citrons.

Préparation:

1. Pour le fond, écraser des sablés bretons et les mettre dans des verrines.

2. Pour l'appareil au citron mélanger: 2 jaunes d'oeuf + 1 oeuf entier+ 150 g de sucre+ 1 c à c de maïzéna. Détendre avec le jus de 6 citrons.

3. Faire épaissir doucement dans une casserole puis laisser refroidir et mettre au frais.

4. Réaliser une meringue à la française en battant 2 blancs d'oeuf en neige et en incorporant 20 g de sucre glace à la fin.

5. Disposer dans les verrines un fond de biscuit émietté puis mettre la crème au citron et finir avec la meringue.
Brunir au chalumeau.

Bonne dégustation